变质食物中毒

变质食物中毒指犬、猫采食腐败变质或不新鲜的鱼、肉、乳、蛋类食物而引起的中毒。

1 病因

在温暖季节，所有食物，尤其是肉类、奶及其制品、蛋和鱼等富含营养和水分食品，极易腐败变质。在夏季即使放在冰箱里的食物，时间长了也会变质，变质食物不再适合人类食用，有些人用来饲喂犬、猫。

沙门氏菌

资源描述：沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。属肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌。已发现的近一千种（或菌株）。沙门氏菌具有复杂的抗原结构，一般可分为菌体（O)抗原、鞭毛（H)抗原和表面（Vi)抗原3种。菌体大小（0.6～0.9)×（1～3)μm，无芽胞，一般无荚膜，除鸡白痢沙门氏菌和鸡伤寒沙门氏菌外，大多有周身鞭毛。 文件来源：网络

由于变质食物含有大量沙门氏菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、痢疾杆菌、变形杆菌、链球菌等，当犬、猫食入后这些病菌则进入体内并大量繁殖，引起急性感染。

而食物中的链球菌、葡萄球菌、沙门氏菌和其他杆菌等，在温暖条件下，能大量繁殖产生肠毒素，肠毒素刺激和腐蚀胃肠上皮，引起损伤和坏死，导致胃肠分泌增多，甚至出血。中毒犬、猫呕吐，腹泻。发病后10～72h，肠管蠕动变弱，甚至停滞，出现腹胀。

在变质食物中繁殖的革兰氏阴性细菌，死后溶解，释放出大量脂多糖性内毒素，内毒素进入胃肠道，能引起胃肠炎，吸收后毒害心血管系统，产生弥散性血管内凝血，使血容量减少，引起休克。

内毒素通常和肠毒素一起，引起犬、猫中毒。

2 临床症状

由于食入细菌的种类及数量不同，其症状各异。临床上主要表现为体温升高、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、虚脱等症状。

• 犬、猫采食变质食物后，一般0.1～3h就发生呕吐，如采食量少，呕吐完变质食物后便康复。
• 严重中毒者，出现腹泻、腹痛、便中带血，腹壁紧张，触压疼痛。
• 随后肠蠕动变弱，肠内充气，肚腹胀大，更有利于革兰氏阴性菌生长繁殖，释放内毒素，使病情进一步恶化，甚至发生内毒素性休克。

肉毒梭菌毒素中毒

肉毒梭菌中毒时，出现特有的神经症状，如运动麻痹、昏迷，表现运动不灵活、躺卧、不能站立、后肢或前肢不全麻痹。有的流涎或口吐白沫，浸湿颈下部被毛，瞳孔散大，眼球突出；有的无任何临床症状而突然死亡，或死前呈阵挛性抽搐。

葡萄球菌毒素中毒

葡萄球菌中毒时，先呕吐、腹痛，随后腹泻、虚脱，死亡率较低。如为致死性毒素中毒，在5～15分钟后或4小时内可发病。病犬表现不安、抽搐、呼吸困难和惊厥，最后导致死亡。

剖检可见胃肠炎、肝、肾和心肌混浊等。

变形杆菌食物中毒：组织胺

变质的鱼因为有变形杆菌的污染，引起蛋白质分解，产生组织胺。组织胺中毒潜伏期不超过2小时，犬、猫突然呕吐，下痢，呼吸困难，鼻涕多，瞳孔散大，共济失调，可能昏迷，后躯麻痹，体弱，血尿，粪便呈黑色。

3 诊断

根据病史和临床症状，可做出初步诊断，确诊必须对食物进行化验。

4 治疗

变质食物中毒尚无特效药物治疗，一般治疗如下：

4.1 一般解毒措施。发病初期可静脉注射催吐剂阿朴吗啡，其用量为每千克体重0.04mg。必要时进行洗胃、灌肠。

4.2 止泻。腹泻初期，不要止泻，在肠内容物基本排完后，再用止泻药物。如硫酸阿托品，犬0.3～1mg，猫0.05mg/kg体重，皮下或肌肉注射。氢溴酸东莨菪碱，犬每次0.1～0.3mg，皮下注射。

4.3 抗菌消炎。为了防止肠道内细菌继续生长繁殖，产生毒素，应口服广谱抗生素，如庆大霉素、氯霉素或四环素等。

4.4 维持水、电解质和酸碱平衡。静脉输液，补充水分和电解质，调节酸碱平衡。在少尿或无尿时，输液中加入甘露醇1～3g/kg体重。

4.5 防止休克。应用皮质类固醇，如静脉或肌注地塞米松，或应用强的松或强的松龙。

5 预防

禁止用腐败变质食物饲喂犬、猫，不要让犬、猫采食过量鱼及肉食品。避免犬、猫采食垃圾。