骨是一个活器官，有一定的形态和功能，主要由骨组织构成，坚硬而富有弹性，有丰富的血管和神经，能不断地进行新陈代谢和生长发育，并具有改建、修复和再生的能力。
 公犬全身骨骼 |
文件来源：Howard E. Evans，犬解剖指引
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骨有以下主要功能：
- 构成动物体支架，支撑软组织并承担其重量，赋予动物体一定的外形；
- 形成体腔壁，保护内部器官；
- 为骨骼肌提供附着面，并在运动中起杠杆作用；
- 红骨髓有造血功能，黄骨髓可储存脂肪；
- 是动物体钙、磷代谢的储备仓库。
一、骨的分类
㈠骨根据形态可分为以下四类
1.长骨 呈长管状，中部称骨体或骨干，两端膨大为骨端或骺。发育中的家畜，在骨体和骨端之间，存在有一层干骺软骨，可使骨干继续增长，成年后该软骨骨化，形成干骺线。长骨多位于四肢，可产生较大幅度的运动。奔跑快的动物四肢骨长。
2.短骨 形状近似立方体，与邻近的骨之间有较多的关节面，故多位于运动灵活、承受压力较大的部位，如前肢的腕骨和后肢的跗骨。
3.扁骨 呈板状，由内、外两层骨板构成。部分颅骨两层骨板间常形成空腔，称窦。扁骨有保护内部器官的作用，且可为肌肉提供较大的附着面，如额骨，肩胛骨等。
4.不规则骨 形态不规则，故功能多样，主要位于畜体中轴线上，如椎骨。
 骨的形态和构造 |
文件来源：网络
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㈡根据部位可以分为以下三类
1.中轴骨 位于畜体正中线上，构成畜体的中轴，又可分为脊柱、胸廓骨骼和头骨。
2.附肢骨 位于中轴骨两侧，又可分为前肢(胸肢)骨和后肢(盆肢)骨。
3.内脏骨 位于运动系之外的某些器官中，如牛的心骨和犬的阴茎骨。
二、骨的结构
骨由骨膜、骨质和骨髓构成，此外还有丰富的血管和神经分布。
| 骨的构造 |
文件来源：网络
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1.骨膜 分骨外膜和骨内膜。骨外膜分两层，外层为纤维层，有营养和保护作用。内层为成骨层，参与骨的生长和修补。故骨外膜受损，骨不易愈合。在肌肉和韧带附着处，骨外膜显著增厚。骨内膜主要衬附于骨髓腔面以及骨小梁表面。
2.骨质 骨质是骨的主要成分，由骨组织构成，分骨密质和骨松质。骨密质分布在骨的表面，厚而致密，由紧密排列的骨板构成，抗压、抗扭力强。骨松质位于骨内部，由针状或片状的骨小梁组成，骨小梁按重力方向和肌肉牵引的张力方向排列。这两种排列方式，使骨以最经济的材料，达到最大的坚固性和轻便性。头骨内、外骨板之间的松质称板障。
3.骨髓 位于长骨的骨髓腔和骨松质的网眼内，由多种类型的细胞和网状结缔组织构成。幼畜的骨髓均为红骨髓，具有造血功能，成年后骨髓腔中的红骨髓逐渐发生脂肪沉积，转为黄骨髓。大量失血后，黄骨髓可以逆转为红骨髓，再次执行造血功能。骨松质中的红骨髓一直具有造血功能。
4.血管和神经 骨有丰富的血管和神经。骨表面有肉眼明显可见的小孔，分布于骨质的血管由此出入。分布于骨的神经主要是血管的运动神经和骨膜的感觉神经。
三、骨的表面形态及名称
骨表面附着骨骼肌，有血管神经通过，骨与骨之间以多种方式形成关节，故在骨的表面形成多种结构。这些结构都有一定的名称，且有一定的规律可循。
1.供肌肉和韧带附着的突起
- 突：为骨表面突然高起的部分；
- 棘：为顶端尖锐的突起；
- 结节或小结节：为粗糙而较高的突起；
- 粗隆：为粗糙而较平的突起；
- 嵴：为边缘薄的长隆起；
- 线：为低而细长的隆起。
- 还有其它一些名称，如转子、隆起等。
2.骨表面的凹陷
按大小和形态分别称为窝、凹或小凹、沟和压迹等。
3.骨内的空腔
骨内的腔洞称腔、窦或房，小的称小房，长形的称管或道，腔或管的开口称口或孔，不整齐的口称裂孔。
4.关节面及其周围的结构
- 头：为球形的关节面；
- 滑车：为滑车状的关节面；
- 髁：为圆柱状的关节面，髁附近非关节面的突起称上髁。
四、骨的化学成分与物理特性
新鲜骨呈乳白色或粉红色，干燥的骨轻而白。骨是体内最坚硬的组织，能承受很大的压力和张力，并富有弹性。骨的这种物理特性不仅取决于骨的形态和内部结构，还与骨的化学成分有密切关系。
骨由有机物和无机物构成，有机物决定其弹性，无机物决定其硬度。
- 有机物的主要成分有胶原纤维、骨粘蛋白和硫酸软骨素。如用稀盐酸脱去骨中的无机物，则骨变得柔软而易弯曲。
- 骨中的无机物又称骨盐，主要成分有磷酸钙和碳酸钙等，它们以羟磷灰石［Ca5(PO4)3OH］和无定形的胶体磷酸钙等形式分布于有机物中。如将骨煅烧除去有机物，则骨发脆易碎。
骨中的有机物与无机物的含量比例不是一成不变的。成年动物骨含有2/3的无机物和1/3的有机物，幼年动物有机物含量高，而老年动物则相反，易发生骨折。妊娠和泌乳母畜，由于胎儿发育和泌乳的需要，在饲料调配不当时，易发生软骨病。为了预防软骨症，应注意饲料成分的调配。
